Broodjeskroon met zaden en pitten

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min. + 1 u. rijzen)

3. Verwarm de melk in een steelpannetje tot ze lauw is. Neem van het vuur en verkruimel er de gist over. Roer goed tot de gist volledig is opgelost.

4. Meng de bloem met de suiker in een mengkom en maak een kuiltje in het midden. Strooi het zout langs de rand van de mengkom.

5. Doe 30 g boter in klontjes in het kuiltje en giet er het gistmengsel in. Meng er beetje bij beetje de bloem onder tot u een glad deeg hebt. Kneed het deeg 5 min. Bedek met een propere keukenhanddoek en laat 1 u. rijzen op kamertemperatuur.

6. Bereiding:

7. Kneed het deeg opnieuw 5 min. en maak er 19 bolletjes van. Bedek met een keukenhanddoek en laat 30 min. rusten tot de bolletjes in volume zijn verdubbeld.

8. Verwarm de oven voor op 200 °C.

9. Vet een springvorm (Ø 24 cm) in met 1 eetl. boter. Leg 12 deegbolletjes langs de rand van de vorm en 7 in het midden.

10. Klop de eidooier los en bestrijk er de bovenkant van de deegbolletjes mee. Bestrooi met de zaden en pitten.

11. Zet ± 40 min. in de voorverwarmde oven.