Bruschetta met ansjovis

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Pel de teentjes knoflook en snij ze in de lengte in 2.

4. Snij de ciabatta in 12 sneetjes.

5. Hak de rucola grof.

6. Rasp de pecorino.

7. Bereiding:

8. Rooster de sneetjes ciabatta 2,5 min. aan elke kant onder een ovengrill. Wrijf ze daarna in met het opengesneden knoflook en wat olie uit de verpakking van de gemarineerde tomaten.

9. Leg 2 à 3 uitgelekte ansjovisfilets, wat rucola en halfgedroogde tomaatjes op elk sneetje ciabatta.

10. Werk af met zwarte peper, de balsamicocrème en de geraspte pecorino.