Bruschetta met artisjok en pecorino

Bereiding

1. Bereiding:

2. Snij 270 g gemarineerde artisjokharten in 4 (hou de olie apart). Meng ze met 1/2 plantje fijngesnipperde munt, de zeste van 1/2 limoen, 1/2 fijngesneden rood pepertje en 50 g pecorinoschilfers. Wrijf sneetjes stokbrood in met een teentje knoflook, besprenkel met wat olijfolie van de artisjokken en bestrooi met grof zeezout. Bak 10 min. in een voorverwarmde oven en verdeel er daarna de artisjokkenmengeling over.