Bruschetta met boschampignons

Bereiding

1. Bereiding:

2. Verwarm de grill van de oven 10 min. voor.

3. Hak 200 g boschampignons fijn.

4. Snij 1/2 ciabatta in 8 sneden van ± 1,5 cm dik. Bestrijk ze met 2 eetl. olijfolie. Snij 1 knoflookteentje in 2 en bestrijk de sneetjes ciabatta met de platte kant ervan.

5. Leg de sneetjes ciabatta onder de grill van de oven gedurende ± 1 min. aan elke kant.

6. Smelt intussen 1 eetl. boter in een pan en bak 1 fijngesnipperde sjalot glazig. Voeg de boschampignons toe en laat ± 3 min. stoven. Kruid met peper en zout. Voeg enkele fijngehakte takjes peterselie toe en laat nog 1 min. bakken.

7. Verdeel de boschampignons over de bruschetta's en strooi er 2 eetl. geraspte parmezaan over.