Bulgurslaatje met runderreepjes en gegrilde groenten

Bereiding

1. Bereiding:

2. Verwarm de oven voor op 180 °C.

3. Verdeel de diepgevroren groentemix over een ovenschaal en besprenkel met 2 eetl. olijfolie. Bak 10 à 12 min. in de voorverwarmde oven.

4. Kook intussen de bulgur gaar in de kippenbouillon (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

5. Rasp de schil van de citroen en pers hem.

6. Smelt de boter in een braadpan en bak de entrecote ± 4 min. aan elke kant, of langer naar smaak. Wikkel daarna in aluminiumfolie en laat even rusten.

7. Hak intussen de noten grof (dat gaat makkelijk als u ze in een zakje steekt en er met een deegrol of glazen fles over rolt).

8. Meng de bulgur met het citroensap, de citroenzeste en 2 eetl. olijfolie. Kruid goed met peper en zout en bestrooi met de noten.

9. Snij de entrecote in reepjes.