Boulgour aux lanières d'entrecôte de boeuf et légumes grillés

Préparation

1. Préparation:

2. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Versez les légumes surgelés dans un plat à four et arrosez-les de 2 c. à soupe d'huile d'olive. Glissez 10 à 12 min au four préchauffé.

4. Entre-temps, faites cuire le boulgour dans le bouillon de poule (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

5. Râpez le zeste du demi-citron, puis pressez ce dernier.

6. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y cuire l'entrecôte ± 4 min de chaque côté. Prolongez la cuisson selon votre goût. Emballez la viande dans du papier aluminium et laissez-la reposer.

7. Entre-temps, hachez les noix (pour votre facilité, mettez-les dans un sac en plastique et écrasez-les avec une bouteille en verre ou un rouleau à pâtisserie.

8. Mélangez le boulgour avec le jus et le zeste de citron, 2 c. à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Décorez de noix hachées.

9. Coupez l'entrecôte en fines lanières.