Chateaubriand met rijst en pittig wortel-appelpannetje

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de ui in fijne halvemaantjes.

3. Snipper het knoflook en de lente-uitjes fijn.

4. Schil de wortelen en snij in schuine schijfjes.

5. Schil de appelen en snij in blokjes.

6. Bereiding:

7. Kook de rijst gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

8. Verhit intussen 2 eetl. olijfolie in een pan en bak de chateaubriand 2 min. an elke kant goudbruin. Kruid met peper zout. Haal uit de pan.

9. Verhit opnieuw 2 eetl. olijfolie in de pan en bak de ui en het knoflook 2 min.

10. Voeg de wortelen, de appelen, de sojasaus, de sriracha en 1 dl water toe.

11. Laat ± 10 min. sudderen en kruid met peper en zout.

12. Leg de biefstukken de laatste 2 min. op de groenten om op te warmen.

13. Afwerking:

14. Snij het vlees in schuine sneetjes en verdeel samen met de rijst en de groenten over de borden. Bestrooi met de lente-uitjes.