Chateaubriand, riz et poêlée de carottes aux pommes

Préparation

1. Au préalable:

2. Tranchez l'oignon en fines demi-lunes.

3. Émincez l'ail et les jeunes oignons.

4. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles obliques.

5. Pelez les pommes et détaillez-les en dés.

6. Préparation:

7. Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez.

8. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et saisissez-y les steaks 2 min de chaque côté. Salez, poivrez et réservez hors de la poêle.

9. Faites à nouveau chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle et faites-y revenir l'ail et l'oignon 2 min.

10. Ajoutez les carottes, les pommes, la sauce soja, la sauce Sriracha et 1 dl d'eau.

11. Laissez mijoter ± 10 min, salez et poivrez.

12. Déposez les steaks sur les légumes et réchauffez-les 2 min.

13. Présentation:

14. Coupez la viande en tranches obliques et dressez-les sur les assiettes avec le riz et les légumes. Parsemez de jeunes oignons.