Chocoladetorentje met advocaat

Bereiding

1. Bereiding:
2. De dag voordien (30 min. + minstens 4 u. in de koelkast)

3. Meng de advocaat met het sinaasappelsap en de bloemsuiker.

4. Smelt de melkchocolade al roerend au bain-marie (plaats daarvoor een hittebestendige mengkom op een kleinere kookpot met heet water, de bodem van de kom mag het water niet raken). Roer de mascarpone onder de gesmolten chocolade.

5. Klop de room stijf en meng de helft onder de chocolademengeling. Zet de rest van de slagroom in de koelkast.

6. Bekleed een kleine cakevorm of een springvorm met aluminiumfolie. Vul de vorm met ongeveer 1/3 van het chocolademengsel.

7. Leg er voorzichtig een laagje madeirakoekjes op en vul de gaatjes met verkruimelde koekjes. Lepel er de helft van het advocaatmengsel over en laat even intrekken.

8. Schep daarover nog eens 1/3 van het chocolademengsel, een laag koekjes en de rest van het advocaatmengsel. Lepel er de rest van het chocolademengsel over. Zet koel weg en laat minstens 4 u. tot 1 dag opstijven.

9. Op het moment zelf (15 min. + opstijven)

10. Snij de chocoladetaart in 6 stukken.

11. Smelt de witte chocolade zoals in stap 2 en schep er de opzijgehouden slagroom onder. Laat indien nodig even opstijven in de koelkast. Lepel over de chocoladetorentjes en laat verder opstijven in de koelkast.

12. Afwerking:

13. Schep op elk bord een chocoladetorentje. Versier eventueel met een framboos of enkele schijfjes abrikoos.