Tourelles de chocolat à l'advocaat

Préparation

1. Préparation:
2. La veille (30 min + au moins 4 h au réfrigérateur)

3. Mélangez l'Advocaat avec le jus d'orange et le sucre impalpable.

4. Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie (mettez un récipient résistant à la chaleur sur une plus petite casserole d'eau très chaude, sans que le fond du récipient ne soit en contact avec l'eau). Intégrez le mascarpone au chocolat fondu.

5. Fouettez fermement la crème fraîche et mélangez-en la moitié dans le chocolat fondu. Réservez le restant de crème fraîche au réfrigérateur.

6. Tapissez un petit moule à cake ou un moule à charnière de papier aluminium, et versez-y le tiers du mélange au chocolat.

7. Déposez délicatement une couche de biscuits à la cuiller sur le chocolat et remplissez les espaces avec des biscuits émiettés. Nappez avec la moitié de la crème à l'Advocaat et laissez reposer quelques instants.

8. Couvrez à nouveau le plat d'un tiers de chocolat fondu, d'une couche de biscuits et du reste de la crème à l'Advocaat. Terminez par le chocolat fondu restant. Réservez au moins 4 h au réfrigérateur (1 jour de préférence).

9. Au moment même (15 min + temps de repos)

10. Coupez la tarte au chocolat en 6 parts.

11. Faites fondre le chocolat blanc comme au point 2 et élangez-y le reste de la crème fraîche battue. Faites durcir quelques instants au réfrigérateur. Nappez les parts de gâteau de mélange au chocolat et réservez à nouveau au réfrigérateur.

12. Présentation:

13. Dressez une tourelle par assiette et garnissez éventuellement d'une framboise ou de quelques tranches d'abricot.