Driekoningentaart

Bereiding

1. 20 min. + 40 min. in de oven

2. Rol 1 rol bladerdeeg uit en snij er een cirkel uit die iets kleiner is dan de taartvorm. Steek met een stervormig uitsteekvormpje sterretjes uit de rest van het deeg.

3. Klop de eidooier los met 1 el water.

4. Verwarm de oven voor op 200 °C.

5. Meng het amandelmeel met de suiker, de boter en het amandelaroma.

6. Klop de eieren één voor één onder het amandelmengsel.

7. Rol het andere vel bladerdeeg met het bakpapier uit in de taartvorm. Prik enkele keren met een vork in het deeg. Giet het amandelmengsel in de taartvorm en duw er de koffieboon in. Bestrijk de randen van het deeg met wat losgeklopte eidooier.

8. Leg de kleinere bladerdeegcirkel op de taart en bedek met de sterretjes. Bestrijk alles met losgeklopte eidooier. Maak de taart dicht door alle randen goed tegen elkaar te drukken. Prik in het midden een gaatje.

9. Zet 20 min. in de voorverwarmde oven. Verlaag de temperatuur naar 175 °C en laat nog 20 à 25 min. bakken.