Driekoningentaart met appel

Bereiding

1. 30 min. + 40 à 45 min. in de oven

2. Verwarm de oven voor op 200 °C. Laat de boter zacht worden op kamertemperatuur.

3. Schil de appelen en snij in heel kleine blokjes. Smelt 1 kl boter in een pan en stoof de appelblokjes 2 à 3 min. Laat afkoelen.

4. Rol intussen 1 vel bladerdeeg uit. Snij er een cirkel uit die iets kleiner is dan je taartvorm.

5. Meng het amandelpoeder en het kokospoeder met de suiker, de zachte boter en het amandelaroma. Klop er de eieren een voor een onder.

6. Rol het andere vel bladerdeeg met het bakpapier uit in de taartvorm. Prik enkele keren met een vork in het deeg en verdeel er de afgekoelde appelen over. Giet het amandelmengsel over de appelen en duw er de hazelnoot in (die zal dienen als ‘boon’: wie hem vindt, is de koning!).

7. Klop de eidooier los met wat water en bestrijk er de randen van het deeg mee. Leg de kleinere bladerdeegcirkel op de taart. Maak de taart dicht door alle randen goed tegen elkaar te drukken. Bestrijk met de losgeklopte eidooier. Knip in het midden een gaatje.

8. Zet de taart 20 min. in de voorverwarmde oven. Verlaag dan de temperatuur naar 175 °C en laat nog 20 à 25 min. bakken.