Exotische salade met gemarineerde tofoe

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min. + 15 min. marineren)

3. Snipper de lente-uitjes fijn.

4. Snij de Romeinse slaharten in reepjes.

5. Maak de marinade: meng de sojasaus, de ketjap, de extra vierge olijfolie en de sesamolie.

6. Snij de tofoe in blokjes van 1 cm en meng onder de marinade. Laat 15 min. marineren.

7. Snij de avocado's en de mango's in blokjes.

8. Bereiding:

9. Meng de reepjes sla met de sojascheuten, de lente-uitjes en de mango- en avocadoblokjes.

10. Rooster de cashewnoten mooi bruin in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof. Hak grof.

11. Verhit de rijstolie in een pan en bak de uitgelekte tofoeblokjes goudbruin. Zet de marinade opzij.

12. Giet de overgebleven marinade over de salade en meng goed.

13. Werk de salade af met de gebakken tofoeblokjes en de grofgehakte cashewnoten.