Fettuccine met wortelcurry en kaasburger

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. (15 min.)

4. Snij de wortelen in blokjes van 1 cm.

5. Snipper de sjalotten en de koriander fijn.

6. Bereiding:

7. Breng de groentebouillon aan de kook, voeg de blokjes wortel en de fijngesnipperde sjalot toe en laat 10 min. garen.

8. Kook ondertussen de fettucine gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking).

9. Verhit de olijfolie in een braadpan en bak de kaasburgers 5 à 7 min. aan elke kant.

10. Voeg de kokosmelk en de currypasta toe aan de wortelen en laat nog even koken. Bind lichtjes met instantsausbinder en kruid naar smaak bij met peper en zout.

11. Giet de pasta af en meng onder de wortelen.

12. Afwerking:

13. Verdeel de pasta met de wortelen over de borden. Bestrooi met de fijngesnipperde koriander en serveer met een kaasburger.