Florentines met amandel en sinaasappel

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Klop de eiwitten licht schuimig (niet stijf kloppen).

4. Rasp de sinaasappelschil.

5. Bereiding:

6. Verwarm de oven voor op 150 °C.

7. Meng de amandelschilfers samen met de geroosterde sesamzaadjes, de sinaasappelzeste, de bloemsuiker en de eiwitten.

8. Bekleed een bakplaat met bakpapier en schep er 1 koffiel. deeg per koekje op. Druk het deeg goed plat en strijk het een beetje open met een lepel.

9. Bak de koekjes 16 min. in de voorverwarmde oven tot ze mooi bruin zijn.

10. Haal uit de oven en leg de koekjes met een spatel voorzichtig op een taartrooster. Laat volledig afkoelen.