Florentines aux amandes et à l'orange
Préparation
Mode de cuisson
- Au préalable:
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(10 min)
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Fouettez les blancs d'oeufs à moitié (pas en neige).
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Râpez le zeste de l'orange.
- Préparation:
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Préchauffez le four à 150 °C.
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Mélangez les amandes effilées avec les graines de sésame grillées, le zeste de l'orange, le sucre impalpable et les blancs d'oeufs.
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Recouvrez une plaque de four de papier cuisson et répartissez-y la pâte en petits tas d'1 c. à café. Aplatissez-les en les étalant légèrement avec une cuiller.
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Faites cuire les biscuits au four préchauffé pendant 16 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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Disposez délicatement les biscuits sur une grille à l'aide d'une spatule et laissez-les entièrement refroidir.
Astuce
- Remplacez le zeste d'orange et les graines de sésame par 1 c. à soupe de fruits séchés hachés (Exotic Mix) et 1 c. à soupe de pistaches hachées. - Vous pouvez aussi préparer la pâte de vos biscuits sans graines de sésame. Faites fondre 50 g de chocolat noir au bain-marie (déposez un récipient résistant à la chaleur sur une plus petite casserole d'eau très chaude ; le fond du récipient ne doit pas être en contact avec l'eau). Lorsque les biscuits sont cuits, enduisez le dessous de chocolat fondu et laissez durcir.
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