Focaccia

Bereiding

1. Bereiding:

2. Meng de suiker en de gist in 1 dl lauw water tot alles opgelost is. Laat 5 min. rusten (uit de tocht, naast een warmtebron) tot de gist begint te werken.

3. Meng de bloem met het zout en giet door een zeef in een kom. Voeg 1 eetl. olijfolie toe en meng samen met 1,5 dl lauw water. Voeg ook het gistwater toe. Kneed gedurende 8 min. en laat afgedekt (met een vochtige doek) rijzen gedurende u 30 min. (uit de tocht, naast een warmtebron).

4. Kneed opnieuw met de vuist en rol het deeg uit tot een vierkant van max. 2 cm hoog. Leg op een ovenplaat die u met olijfolie ingesmeerd hebt. Bestrooi naar smaak met de Italiaanse kruidenmix. Besprenkel eventueel met wat olijfolie.

5. Bak in een op 180 °C voorverwarmde oven gedurende ± 25 min.