Frieten van zoete aardappel met champignonbrochette en fetaslaatje

Bereiding

1. Bereiding:
2. BEREIDING IN DE KEUKEN (15 min.)

3. Meng 4 eetl. olijfolie met 1 eetl. kruidenmix `Country Potatoes'.

4. Wrijf de ongeschilde zoete aardappelen goed schoon onder koud water en snij in lange repen van 1 cm dik. Bestrijk met de gekruide olijfolie.

5. Snipper de lente-uitjes fijn en prak de feta grof met een vork.

6. Hak de hazelnoten grof (dat gaat makkelijk als u ze in plastic zakje steekt en er met een deegrol of glazen fles over rolt). Meng samen met de lente-uitjes onder de feta.

7. Meng de Provençaalse kruiden onder 2 eetl. olijfolie.

8. Steek de champignons op brochettestokjes en bestrijk ze met de Provençaalse olijfolie.

9. Meng 3 eetl. olijfolie met de frambozenazijn, de honing, peper en zout.

10. BEREIDING OP DE BARBECUE (10 min.)

11. Bak de zoete aardappelen ± 5 min. op een matig warme barbecue.

12. Bak intussen de champignonbrochettes ± 5 min. en draai geregeld om.

13. Verdeel de veldsla over de borden en besprenkel met de vinaigrette. Verdeel er de fetamengeling over.