Fruitig spinazieslaatje met avocado, feta en spekjes

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Verwarm de oven 10 min. voor op 180 °C.

4. Bak ondertussen de spekblokjes goudbruin en krokant in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof. Laat uitlekken op keukenpapier.

5. Leg de wraps naast elkaar op een bakplaat. Zet 3 à 5 min. in de voorverwarmde oven. Laat afkoelen en scheur in stukken.

6. Snipper het bieslook fijn.

7. Bereiding:

8. Snij het vruchtvlees van de avocado's in kleine blokjes. Besprenkel met het citroensap.

9. Snij de aardbeien in 2 en prak de fetakaas fijn met een vork.

10. Meng de spinazieblaadjes met de avocadoblokjes, de spekblokjes, de aardbeien en de fetakaas.

11. Meng de olijfolie met de frambozenazijn, het bieslook, de mosterd en de honing. Kruid met peper en zout.

12. Afwerking:

13. Besprenkel de salade met de vinaigrette. Geef er de stukjes wrap bij.