Gebakken halloumi met spruitjes en aardappelen uit de oven

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.

2. Spoel de ongeschilde aardappelen onder koud water en snij in plakken.

3. Schil de butternutpompoen en verwijder de pitten en draden. Snij in blokjes van 2 cm.

4. Snij de spruitjes in 2 en de uien in 8 parten.

5. Snij de halloumi in gelijke stukken.

6. Snipper het knoflook fijn.

7. Pluk de blaadjes van de takjes tijm.

8. Verdeel de aardappelen, de spruitjes, de pompoenblokjes en de uien over een bakplaat met bakpapier. Meng er 2 eetl. olijfolie, het knoflook en de tijmblaadjes onder. Kruid met peper en zout en bak 50 min. in de voorverwarmde oven.

9. Verhit intussen 1 eetl. olijfolie in een pan en bak de halloumi aan beide kanten goudbruin. Doe dat in kleine porties.

10. Serveer de geroosterde groenten met de halloumi.