Gebakken kip met groenteblokjes en roomsaus

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (ontdooitijd + 10 min.)

3. Laat diepgevroren kippenborstfilets oppervlakkig ontdooien en dep droog met keukenpapier.

4. Snij de selder en de wortelen in blokjes van 1/2 cm.

5. Bak de pijnboompitten goudbruin in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.

6. Snipper de ui fijn.

7. Bereiding:

8. Verhit 2 eetl. olijfolie in een braadpan en bak de stukken kip ± 8 min. aan elke kant. Kruid met het kerriepoeder, peper en zout.

9. Verhit ondertussen 2 eetl. olijfolie in een kookpot en bak de fijngesnipperde ui glazig. Voeg de blokjes wortel en selder toe en roer er de sojasaus onder. Kruid met peper. Laat 10 min. sudderen.

10. Haal de kipfilets uit de braadpan en hou warm. Voeg de lichte room toe en schraap de braadresten los. Laat nog 1 à 2 min. koken. Kruid de saus met peper en zout.

11. Afwerking:

12. Verdeel de groenten over de borden en bestrooi met de pijnboompitten. Leg er een stukje kip bovenop en lepel er de saus rond. Serveer met rijst.