Poulet poêlé sur dés de légumes à la crème

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 10 min)

3. Faites superficiellement dégeler les blancs de poulet surgelés et épongez-les avec de l'essuie-tout.

4. Coupez le céleri et les carottes en dés d'1/2 cm.

5. Faites dorer les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

6. Émincez l'oignon.

7. Préparation:

8. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les morceaux de poulet ± 8 min de chaque côté. Épicez de curry, de sel et de poivre.

9. Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez-y les dés de carottes et de céleri ainsi que la sauce soja. Poivrez, et laissez mijoter 10 min.

10. Réservez les morceaux de poulet au chaud, hors de la poêle. Versez la crème légère dans celle-ci et détachez les sucs de cuisson. Faites réduire la sauce 1 à 2 min, puis salez et poivrez.

11. Présentation:

12. Répartissez les légumes sur les assiettes et parsemez-les de pignons de pin. Déposez un morceau de poulet par-dessus et versez la sauce tout autour. Servez avec du riz.