Gebakken zalm met groentenfetuccine

Bereiding

1. 30 min.

2. Pers de limoen en snij de courgettes in fijne slierten.

3. Verhit de helft van de olijfolie in een pan en bak de zalm 3 à 4 min. aan elke kant. Kruid met peper en zout. Pers de gember in een lookpers en giet samen met de sojasaus en het sap van de limoen over de zalm.

4. Kook de fetuccine gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

5. Verhit ondertussen de rest van de olijfolie in een wok en stoof de peultjes 3 min. Roer er de diepgevroren erwtjes en de courgette onder en laat nog 1 min. mee stoven. Kruid met peper en zout.

6. Roer de groenten onder de fetuccine en verdeel over de borden. Schik steeds een gebakken zalm op de fetuccine en werk af met de sesamzaadjes.