Gebakken zalm met spitskool en spinaziepuree

Bereiding

1. (30 min.)

2. Snij de spitskool in 4, verwijder de harde kern en snij in fijne reepjes. Snipper het knoflook fijn.

3. Warm de aardappelpuree op (kooktijd: zie verpakking).

4. Verhit 2 el olijfolie in een kookpot en roerbak de spitskool samen met de knoflook 10 min. Kruid met peper en zout.

5. Snij ondertussen de lente-uitjes in dunne ringetjes en pluk de tijmblaadjes. Verhit de boter in een braadpan. Stoof de uitjes samen met de blaadjes tijm, peper en zout 1 à 2 min. Meng onder de aardappelpuree.

6. Verhit 2 el olijfolie in een braadpan met antiaanbaklaag en bak de stukken zalm ± 10 min. Kruid met peper en zout.

7. Verdeel de puree over de borden en serveer met de spitskool en gebakken zalm.