Gegratineerde kabeljauw op een groentebedje

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Laat de kabeljauw oppervlakkig ontdooien en dep goed droog met keukenpapier.

3. Snipper het bieslook fijn.

4. Snij de verse preiwitten in ringen, de kerstomaatjes in 2 en de ongeschilde appel in kleine blokjes.

5. Meng de lactosevrije geraspte emmentaler met het alternatief voor lichte room.

6. Bereiding:

7. Verwarm de oven voor op 200 °C.

8. Smelt de lactosevrije vetstof in een kookpot en bak de (diepgevroren) preiringen 5 min. Schep in een ovenschaal, verdeel er de appelblokjes over en schik er de stukken kabeljauw naast elkaar bovenop.

9. Kruid met het paprikapoeder, peper en zout. Overgiet met het kaasmengsel.

10. Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en zet 40 min. in de voorverwarmde oven.

11. Verwijder de aluminiumfolie en voeg de kerstomaten toe. Laat nog 2 à 3 min. gratineren onder de ovengrill.

12. Afwerking:

13. Verdeel de groenten over de borden en leg er een stuk kabeljauw bovenop. Bestrooi met het fijngesnipperde bieslook. Geef er gekookte aardappelen of puree bij.