Gegrilde lamskoteletten met kruidig looksausje

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (30 min.)

3. Snij het topje van de knoflookbol en zet de bol op een stukje aluminiumfolie. Verdeel er 1 eetl. olijfolie over en vouw dicht. Leg het knoflookpakketje in de kolen van de barbecue en bak 25 min. tot het knoflook boterzacht is.

4. Rasp intussen de schil van de limoen (niet het wit).

5. Pluk de blaadjes van de takjes peterselie, oregano en munt.

6. Rooster het brood eventueel kort op de barbecue als het nog te vers is. Snij er de korsten af en breek in stukken.

7. Bereiding:

8. Bestrijk de koteletten met 2 eetl. olijfolie en kruid met zwarte peper en zout. Gril ± 3 min. aan elke kant op de hete barbecue.

9. Duw intussen het vruchtvlees uit het gegrilde knoflook en mix met het brood, de verse kruiden, de limoenzeste en 8 eetl. olijfolie. Kruid met zwarte peper en zout.

10. Schep een koffielepel looksaus op elk koteletje.