Snij de perzik middendoor en verwijder de pit.
Gril de halve perziken zo'n 8 à 10 min. op een schoon barbecuerooster of op aluminiumfolie.
Maak de kaascrumble: meng 2 eetl. ricotta met 2 eetl. geplette boterkoekjes.
Vul de gegrilde halve perziken telkens met 1 eetl. kaascrumble.