Gegrilde ribeye met gevulde aardappel met prei en cheddar

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Verwarm de oven voor op 200 °C.

3. Spoel de aardappelen en droog heel goed af. Wrijf in met 1 eetl. olijfolie en het grof zeezout. Prik verschillende keren in de schil met een vork en leg in een ovenschotel. Bak 1 u. à 1 u. 15 min. in de voorverwarmde oven.

4. Snij intussen de prei en het witloof middendoor en snipper fijn.

5. Rasp de cheddar.

6. Plet het knoflook met de zijkant van een mes.

7. Rits de blaadjes van de takjes tijm.

8. Bereiding:

9. Verwarm de oven voor op 200 °C.

10. Snij ondertussen de gepofte aardappelen middendoor. Lepel het binnenste eruit en meng met de verse kaas, het knoflook en de tijmblaadjes. Kruid met zwarte peper en zout.

11. Vul de aardappelhelften weer op met het mengsel. Bestrooi met de fijngesnipperde prei en de geraspte cheddar. Zet 15 min. in de voorverwarmde oven.

12. Verhit ondertussen de plancha of grillpan.

13. Kruid de ribeyes aan beide kanten met zwarte peper en zout. Grill 4 à 5 min. aan beide kanten. Laat het vlees 5 min. rusten en hou warm onder aluminiumfolie.

14. Meng 3 eetl. olijfolie met de graanmosterd en de ciderazijn. Kruid met zwarte peper en zout.

15. Meng de slamix met het fijngesnipperde witloof en de dressing.

16. Afwerking:

17. Snij het vlees in sneetjes en serveer met de gevulde aardappel en de salade.