Gegrilde tonijn met kappertjes en dragon

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Laat de tonijnsteaks volledig ontdooien en dep goed droog.

3. Snipper de sjalotten en de platte peterselie fijn.

4. Hak de olijven grof.

5. Snij 1 citroen in schijfjes en pers de andere uit.

6. Bereiding:

7. Kruid de tonijnsteaks aan beide zijden met peper en zout. Gril 4 min. aan elke zijde. Haal van het vuur en laat 2 min. afgedekt rusten.

8. Meng ondertussen het citroensap met de olijfolie, de wittewijnazijn, de kappertjes, de sjalotten, de olijven, de peterselie en de dragon. Kruid naar smaak met peper en zout.

9. Afwerking:

10. Leg de tonijnsteaks op de borden en verdeel er het kappertjesmengsel over. Garneer met een schijfje citroen en serveer met focaccia en een slaatje.