Gehaktballetjes met kriekjeshart en spruiten

Bereiding

1. 40 min.

2. Schil de aardappelen en snij in gelijke stukken. Verwijder het voetje van de spruiten en de buitenste bladeren.

3. Verwarm de oven voor op 180 °C. Laat de krieken uitlekken en vang het sap op.

4. Maak de gehaktballetjes. Neem telkens een beetje gehakt, druk er enkele kriekjes in en bedek opnieuw met gehakt. Rol er mooie balletjes van.

5. Smelt de helft van de boter in een braadpan en bak de balletjes goudbruin aan alle kanten. Leg ze in een ovenschaal en zet 15 à 20 min. in de voorverwarmde oven. Zet de pan opzij.

6. Kook intussen de aardappelen 20 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af.

7. Smelt de rest van de boter in de braadpan van de balletjes en bak de spekreepjes goudbruin. Voeg de spruiten toe en overgiet met het bier. Laat 15 min. garen.

8. Voeg het kriekensap toe aan de spruiten en bind lichtjes met instantsausbinder. Kruid met peper en zout.