Gehaktrollade met jonge gouda

Bereiding

1. Bereiding:

2. Neem een vel plastic van 40 op 40 cm (vershoudfolie of een opengeknipte plastic zak).

3. Leg het gehakt erop in een laag van 1,5 à 2 cm dik.

4. Plet de hardgekookte eieren en vermeng met de peterselie en de fijngesneden kaas.

5. Bedek er de gehaktlaag mee, maar blijf rondom ± 1 cm van de rand. Druk het eiermengsel goed aan met een vork.

6. Rol het gehakt op. Dat gaat gemakkelijk als u het aan de uiteinden van het vel plastic opneemt. Druk goed aan en laat het vlees van het plastic glijden in een ovenschotel.

7. Schuif de schotel 50 min. in de voorverwarmde oven (190 °C). Laat daarna nog 10 min. rusten in de uitgeschakelde oven. Zo kunt u de gehaktrollade gemakkelijk snijden.

8. Afwerking:

9. Verdeel het vlees in dikke sneden. Geef er boontjes en pasta bij of risotto forestière (zie recept).