Gemarineerde lamsbrochettes

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de lamsrumpsteaks of -filets in stukken (u hebt 16 stukjes nodig).

3. Snij elk merguezworstje in drie.

4. Snij de komkommer eerst in de lengte doormidden en snij vervolgens in stukken van 2 cm dik (u heeft 8 stukken nodig).

5. Doe de stukken lamsvlees en merguez, de (ontpitte) olijven, de champignons en de kerstomaten in een brede schaal en doe er 4 à 5 eetl. kruidenolie bij uit de verpakking Provençaalse olijven. Schep voorzichtig dooreen zodat de olie en de kruiden goed verdeeld worden. Zet minstens 6 u in de koelkast en schep tussenin nog eens om.

6. Bereiding:

7. Stel de brochettes samen: prik op elk brochettestokje 2 stukjes merguez, 2 stukjes lamsvlees, 1 kerstomaat, 1 champignon, 1 olijf en 1 stukje komkommer.

8. Bak ze op een matig warme grill gedurende 4 min. aan elke kant.

9. Afwerking:

10. Dien op met rijst en een gemengde sla met zuiderse vinaigrette.