Brochettes d'agneau marinées

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez les rumstecks ou les filets d'agneau en morceaux (vous avez besoin de 16 morceaux).

3. Coupez chaque merguez en 3.

4. Coupez d'abord le concombre en 2, dans le sens de la longueur, puis en morceaux de 2 cm d'épaisseur (il vous faut 8 morceaux).

5. Mettez les morceaux d'agneau et de merguez, les olives (dénoyautées), les champignons et les tomates cerises dans un plat large et versez-y 4 à 5 c. à soupe d'huile de l'emballage des olives. Remuez délicatement de manière à ce que l'huile et les herbes soient bien réparties. Réservez au frais pendant au moins 6 h et mélangez entre-temps.

6. Préparation:

7. Composez les brochettes : comptez pour chaque brochette 2 morceaux de merguez, 2 morceaux d'agneau, 1 tomate cerise, 1 champignon, 1 olive et 1 morceau de concombre.

8. Faites-les griller à feu modéré, pendant 4 min de chaque côté.

9. Présentation:

10. Accompagnez de riz et d'une salade mixte à la vinaigrette méridionale.