Gepaneerde kabeljauw en spaghetti met broccolipesto

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de broccoli's in kleine roosjes. Schil de steel en snij in gelijke staafjes.

3. Hak de pistachenoten grof.

4. Rasp de grana padano.

5. Bereiding:

6. Kook de broccoliroosjes en -staafjes ± 10 min. onafgedekt in lichtgezouten water. Giet af en spoel onder koud water.

7. Kook intussen de spaghetti gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

8. Verhit 2 eetl. olijfolie in een pan en bak de kabeljauwhaasjes ± 10 min. goudbruin aan beide kanten.

9. Prak de broccoli grof en meng er de pesto, 2 eetl. olijfolie en de pistachenoten onder. Meng onder de spaghetti.

10. Afwerking:

11. Verdeel de spaghetti over de borden en bestrooi met de grana padano. Geef er een kabeljauwhaasje bij.