Gepaneerde kipfilet ham-kaas en groentepannetje met mosterd

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Snijd de grotchampignons in 4 of in 6 naargelang de dikte.

4. Verwijder de uiteinden van de prinsessenbonen.

5. Snipper de ui fijn.

6. Bereiding:

7. Kook de prinsessenbonen 8 min. onafgedekt gaar in lichtgezouten water. Giet af en spoel onder koud water.

8. Verhit 1 eetl. olijfolie in een pan en stoof de ui 1 min. Voeg de champignons toe en bak 2 min. goudbruin op een hoog vuur.

9. Verhit 2 eetl. olijfolie in een pan en bak de gepaneerde kipfilets 5 à 7 min. aan elke kant goudbruin op een matig vuur.

10. Voeg de krielaardappelen toe aan de pan met de kip en laat 5 min. meebakken.

11. Meng de prinsessenbonen en de mosterd onder de champignons en kruid met peper en zout. Meng er net voor het serveren de waterkers onder.

12. Afwerking:

13. Snij de gepaneerde kipfilets in 2.

14. Verdeel de groenten over de borden en schik er de stukken kipfilet op. Geef er de krielaardappelen bij.