Gepofte aardappel met tex-mexburger

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Spoel de maïs onder koud water en laat uitlekken.

3. Wrijf intussen de ongeschilde aardappelen goed schoon onder koud water en prik er meerdere keren in met een vork.

4. Hak de koriander grof.

5. Snij de ijsbergsla in fijne reepjes.

6. Snipper het knoflook en de ui fijn.

7. Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de puntpaprika en snij in fijne ringen.

8. Verwarm de oven voor op 200 °C.

9. Bereiding:

10. Schik de aardappelen in een ovenschaal en zet ± 50 min. in de voorverwarmde oven.

11. Verhit intussen de olijfolie in een braadpan en bak de diepgevroren tex-mexburgers ± 5 min. aan elke kant goudbruin.

12. Breng de zure room op smaak met het fijngesnipperde knoflook, de pilipili, peper en zout.

13. Snij het vruchtvlees van de avocado in blokjes en besprenkel met het citroensap. Kruid met peper en zout.

14. Afwerking:

15. Snij de gepofte aardappelen middendoor en schik ze op een bedje van ijsbergsla. Verdeel er de maïs, de puntpaprika, de rode ui en de avocado over. Lepel er telkens 1 eetl. zure room op. Werk af met koriander. Serveer met de burgers.