Pomme de terre au four et burger tex-mex

Préparation

1. Au préalable:

2. Rincez le maïs sous l'eau froide et égouttez-le.

3. Lavez soigneusement les pommes de terre non pelées à l'eau froide et piquez-les plusieurs fois avec une fourchette.

4. Hachez grossièrement la coriandre.

5. Coupez la salade iceberg en fines lanières.

6. Émincez l'ail et l'oignon rouge.

7. Ôtez les graines et les filaments blancs du poivron doux, et détaillez-le en fines rondelles.

8. Préchauffez le four à 200 °C.

9. Préparation:

10. Disposez les pommes de terre dans un plat à four et glissez-les ± 50 min au four préchauffé.

11. Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y les burgers surgelés ± 5 min de chaque côté.

12. Agrémentez la crème épaisse avec l'ail, le pili-pili, du sel et du poivre.

13. Coupez la chair de l'avocat en dés et arrosez-les de jus de citron. Salez et poivrez.

14. Présentation:

15. Coupez les pommes de terre rôties en 2 et déposez-les sur un lit de salade iceberg. Répartissez-y le maïs, le poivron doux, l'oignon rouge et l'avocat. Nappez chaque pomme de terre d'1 c. à soupe de crème épaisse. Décorez avec la coriandre et servez avec les burgers.