Geroosterde kalfssneden in fris sjalottensausje

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de tomaten in partjes.

3. Snij de waterkers en de sjalotten grof.

4. Snij de rode ui in ringen.

5. Snipper de peterselie fijn.

6. Bereiding:

7. Bak de sjalotjes al roerende gedurende 1 min. in 1 eetl. olijfolie. Voeg 3 eetl. rode wijnazijn, de sojasaus, de tijm, het blaadje laurier en 2 dl water toe, dek af en laat 20 min. sudderen.

8. Verwijder tijm en laurier en mix de saus zo fijn mogelijk. Bestrooi met peterselie en hou warm.

9. Gril de kalfssneden in een grillpan of tussen grillplaten gedurende 2 à 7 min., naar smaak. Kruid met peper en zout.

10. Meng de tomaten met de waterkers, de rode ui, 1 eetl. olijfolie en 1 koffiel. rode wijnazijn. Kruid met peper en zout.

11. Afwerking:

12. Serveer de kalfssneden met de gemixte sjalotjes en de tomatensalade. Dien op met verse tagliatelle.