Gevogeltereepjes met prinsessengroenten

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Snij de prinsessenbonen in 3.

4. Snij de champignons in schijfjes.

5. Pel de tomaten (dat gaat makkelijk als u ze 10 sec. onderdompelt in kokend water) en snij in blokjes.

6. Snij de zongedroogde tomaten in fijne reepjes.

7. Snipper de sjalot fijn.

8. Bereiding:

9. Verhit 1 eetl. olijfolie in een kookpot en bak de sjalot glazig. Voeg de bonen toe. Giet er de bouillon over en laat 15 min. zachtjes koken.

10. Verhit 1 eetl. olijfolie in een pan en bak de champignons 2 à 3 min. Voeg toe aan de bonen.

11. Voeg de tomatenblokjes, de zongedroogde tomaten en de tomatenpuree toe. Kruid met het basilicum en laat 5 min. afgedekt stoven.

12. Verhit ondertussen 1 eetl. olijfolie in een pan en bak de diepgevroren gevogeltereepjes gedurende 5 min. Kruid met peper en zout. Giet het vocht weg.

13. Voeg het vlees toe aan de groenten en laat nog 5 min. stoven. Roer er de zure room onder en kruid met peper en zout.

14. Afwerking:

15. Serveer met rijst of pasta.