Gevulde champignons met zalm en tagliatelle

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Laat de zalm volledig ontdooien en snij in stukken.

3. Snipper het knoflook en de ui fijn.

4. Verwijder de steeltjes uit de champignons en snij de steeltjes in 2.

5. Verwijder de pitten uit de tomaten en snij in blokjes.

6. Scheur de basilicumblaadjes in fijne reepjes.

7. Bereiding:

8. Mix de zalm samen met het knoflook en de helft van de fijngesnipperde ui. Kruid met de Provençaalse kruiden, peper en zout.

9. Verdeel het zalmmengsel in de champignonhoedjes en plaats in een ovenschotel.

10. Besprenkel met 2 eetl. olijfolie en plaats gedurende ± 15 min. in een op 200 °C voorverwarmde oven.

11. Verwarm 2 eetl. olijfolie in een kookpan en bak de rest van de fijngesnipperde ui glazig. Voeg de champignonsteeltjes toe en laat 2 min. meebakken.

12. Voeg de tomatenblokjes toe aan de champignonsteeltjes. Kruid naar smaak met peper en zout en laat gedurende 10 min. sudderen. Voeg het basilicum toe en laat nog 1 min. mee warm worden.

13. Kook ondertussen de tagliatelle gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking) en giet af.

14. Afwerking:

15. Meng de tagliatelle met de tomatensaus en verdeel over de borden.

16. Leg de gevulde champignons op de tagliatelle.