Gevulde eitjes met champignons en waterkers

Bereiding

1. Bereiding:

2. Kook de eieren 10 min. hard, giet af en pel ze.

3. Snij ondertussen de champignons in kleine blokjes.

4. Snij de hardgekookte eieren in 2 en haal er het eigeel uit.

5. Verhit de olijfolie in een kookpot en stoof de blokjes champignons even.

6. Meng de champignons onder het eigeel en breng op smaak met de extra vierge olijfolie, zwarte peper en zout.

7. Vul de halve eieren met het mengsel en werk af met blaadjes waterkers.