Gevulde gehaktballetjes in zoete uiensaus met erwtenpuree

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de uien in ringen.

3. Meng het ei en het paneermeel onder het boerengehakt. Verdeel het gehakt in 15 gelijke porties. Duw in elke portie een mozzarellabolletje. Rol tot egale balletjes.

4. Schil de aardappelen en snij in gelijke stukken.

5. Bereiding:
6. Bereiding (30 min.)

7. Kook de aardappelen 20 min. in lichtgezouten water. Voeg de laatste 3 min. de diepgevroren erwten toe. Giet af en prak fijn met een pureestamper. Roer er de Griekse yoghurt onder en kruid met nootmuskaat, peper en zout.

8. Smelt intussen de boter in een braadpan en bak de balletjes gaar en goudbruin aan alle kanten. Kruid met peper en zout.

9. Doe de uiringen bij de balletjes en bak goudbruin. Overgiet met het bier en roer er de Luikse siroop en de mosterd onder. Laat nog 10 à 15 min. verder garen op een zacht vuur.