Gevulde puntpaprika met geitenkaas en patatas bravas

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Snipper de sjalotten en het knoflook fijn.

4. Snij het hoedje van de puntpaprika's en verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten. Vul de paprika's met de geitenkaas en kruid met de tijm.

5. Verwarm de oven voor op 180 °C.

6. Bereiding:

7. Doe de krieltjes, de chorizo en de helft van de sjalotten en van het knoflook in een ovenschaal. Roer er 2 eetl. olijfolie onder en kruid met 1 koffiel. paprikapoeder, peper en zout. Zet ± 30 min. in de voorverwarmde oven.

8. Leg de puntpaprika's in een ovenschaal en laat ± 20 min. mee garen met de krieltjes in de oven.

9. Verhit intussen 2 eetl. olijfolie in een kookpot en bak de rest van de sjalotten en het knoflook 1 min. glazig.

10. Voeg de tomatenstukjes, de tomatenpuree, 1 koffiel. paprikapoeder en enkele druppels tabasco toe. Laat 15 min. sudderen op een zacht vuur.