Gevulde tomaat met geroosterde krieltjes

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Snij de rode uien eerst in 2 en daarna in fijne halvemaantjes.

4. Wrijf de ongeschilde krielaardappelen goed schoon onder koud water en snij ze in 2.

5. Bereiding:

6. Verwarm de oven voor op 200 °C.

7. Meng de rode uien en de krielaardappelen met 1 eetl. olijfolie. Kruid met peper en zout.

8. Schik de gevulde tomaten in een ovenschaal en verdeel er de rode uien en de krielaardappelen rond. Zet 35 à 40 min. in de voorverwarmde oven.

9. Meng ondertussen 4 eetl. olijfolie met de balsamicoazijn en de honing. Kruid met peper en zout.

10. Afwerking:

11. Besprenkel de slamix net voor het serveren met de vinaigrette.