Glutenvrije fusilli met broccolisaus en gerookte zalm

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Snij de lente-uitjes in ringen. Hou het wit en het groen apart.

4. Snij de broccoli in kleine roosjes. Schil de steel en snij in kleine blokjes.

5. Snij de radijzen in 4.

6. Bereiding:

7. Kook de broccoliroosjes en -blokjes 4 à 5 min. onafgedekt gaar in lichtgezouten water. Schep de broccoli eruit.

8. Kook de pasta gaar in het water van de broccoli kooktijd: zie verpakking). Giet af.

9. Mix de helft van de broccoli met de zure room en het wit van de lente-uitjes. Kruid met peper en zout. Voeg het sap van de limoen toe.

10. Meng de pasta met de broccolisaus, de radijzen en ten slotte de zalm.

11. Afwerking:

12. Serveer de pasta in diepe borden. Werk af met de broccoliroosjes, het groen van de lente-uitjes en enkele plukjes dille.