Gratin van spruitjes met boerenworst

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Schil de aardappelen en snij in blokjes.

3. Bereiding:

4. (30 min. + 20 min. in de oven)

5. Verwarm de oven voor op 180 °C.

6. Kook de aardappelen 20 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af.

7. Kook intussen de diepgevroren spruiten 10 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af en spoel onder koud water.

8. Smelt 50 g boter in een steelpannetje en roer er de bloem goed onder met een klopper. Laat even drogen op het vuur. Giet er al roerend en beetje bij beetje de melk bij. Breng aan de kook terwijl u blijft roeren, tot u een gebonden saus hebt. Kruid met nootmuskaat, peper en zout. Roer er de geraspte kaas onder.

9. Verdeel de aardappelblokjes over een ovenschaal. Voeg de spruiten toe en overgiet met de kaassaus. Bestrooi met het paneermeel. Bak 20 min. in de voorverwarmde oven.

10. Smelt intussen 1 eetl. boter in een braadpan en bak de worsten 5 min. aan elke kant, zonder erin te prikken.