Groentesalade met graantjes

Bereiding

1. Bereiding:

2. Verwarm de olijfolie in een kookpan en stoof er de ui glazig in.

3. Meng er de erwten, de champignonschijfjes en de tarwegraantjes onder.

4. Leng aan met 2 dl water, kruid met peper en zout en laat afgedekt 15 à 20 min. sudderen.

5. Voeg af en toe nog wat water toe om de bereiding smeuïg te houden.

6. Pel de tomaat en verwijder de pitten. Snij ze in stukken en voeg bij de mengeling. Dien warm of koud op.