Groenteslaatje met croutons

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de tomaten in partjes, schil en snij de komkommer in fijne schijfjes.

3. Snij de rode ui in fijne schijfjes en pers het knoflook fijn.

4. Verwijder de korsten van het brood en snij in blokjes van 2 bij 2 cm.

5. Bereiding:

6. Verhit 4 à 5 eetl. olijfolie in een pan. Bak de broodblokjes samen met het knoflook goudbruin. Kruid met peper en zout. Laat uitlekken en afkoelen op keukenpapier.

7. Meng de rest van de olijfolie met de azijn. Kruid met peper en zout.

8. Doe de groenten in een grote kom. Meng er de croutons onder.

9. Overgiet met de vinaigrette en laat 1/2 u trekken in de koelkast.