Groentestoofpotje met gebakken seitan

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. (20 min.)

4. Schil de zoete aardappelen en snij in grove stukken.

5. Snij de geschilde wortelen in grote stukken van 4 cm lang en 1 cm dik.

6. Snij de selder in reepjes van 1 cm breed.

7. Wrijf de champignons schoon met keukenpapier en snij in 4.

8. Snipper de sjalotten grof.

9. Snipper het knoflook fijn.

10. Bereiding:

11. Verhit 2 eetl. olijfolie in een stoofpot en stoof de sjalotten en het knoflook glazig.

12. Voeg de gesneden groenten en de aardappelen toe en overgiet met de rode wijn en de groentebouillon. Voeg het blaadje laurier en de takjes tijm en rozemarijn toe. Kruid met zwarte peper en zout. Breng aan de kook en laat 25 min. garen op een zacht vuur.

13. Dep ondertussen de seitan goed droog.

14. Verhit 2 eetl. olijfolie in een pan en bak de seitan aan alle kanten mooi bruin. Kruid met zwarte peper en zout.

15. Verwijder het blaadje laurier en de takjes tijm en rozemarijn uit de stoofpot.

16. Afwerking:

17. Serveer het groentestoofpotje met de gebakken seitan.