Mijoté de légumes et seitan rissolé

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (20 min)

4. Pelez les patates douces et coupez-les en gros morceaux.

5. Détaillez les carottes épluchées en tronçons de 4 cm sur 1.

6. Coupez le céleri en bâtonnets d'1 cm de large.

7. Nettoyez les champignons avec de l'essuie-tout et coupez-les en 4.

8. Coupez grossièrement les échalotes.

9. Émincez l'ail.

10. Préparation:

11. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole, et faites-y revenir les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

12. Ajoutez les légumes coupés et les patates douces, le vin rouge et le bouillon de légumes. Intégrez la feuille de laurier et les branches de thym et de romarin. Salez et poivrez. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 25 min à feu doux.

13. Entre-temps, épongez le seitan.

14. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer le seitan de tous les côtés. Salez et poivrez.

15. Retirez la feuille de laurier, les branches de thym et de romarin de la casserole.

16. Présentation:

17. Servez les légumes mijotés avec le seitan poêlé.